QUI NOUS SOMMES

Le chef Rúben Ribeiro, né à Avintes - Vila Nova de Gaia, est né le 4 avril 1986 à Maternidade Júlio Dinis - Porto.

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Dès son plus jeune âge, il a commencé à faire ses premiers pas dans la cuisine de la maison de ses parents, "Je me souviens parfaitement quelle a été la première chose que j'ai cuisinée, je devais avoir environ 7 ans et pour tenter d'aider ma mère et faire son travail, j'ai décidé de prendre un risque par moi-même et de faire du riz, l'expérience ne s'est pas très bien passée, ce qui aurait dû être du riz savoureux et lâche s'est transformé en bouillie et était immangeable, mais malgré tout, ma mère l'a mangé avec un sourire aux lèvres. » Issu d'une famille où la culture et les coutumes gastronomiques sont fortement enracinées et sa mère a fait et insiste toujours pour transmettre les recettes familiales de génération en génération, afin que la tradition ne se perde pas. À l'époque où ils vivaient à la campagne, le chef Rúben était quotidiennement en contact direct avec des légumes frais provenant directement du jardin de la maison, des fruits, des fleurs et même des animaux tels que des poulets, des lapins, des moutons, des chèvres, des cochons et même des vaches. Bientôt vint l'intérêt et la curiosité de goûter et d'essayer tout ce qu'il récoltait à la campagne, avec l'aide de son père et de son grand-père.

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Déjà adolescent et fatigué de l'école, un jour il traversa la rue et demanda un travail au restaurant en face de l'école, loin de penser que cette décision allait complètement changer son avenir, à l'époque où il fréquentait l'école secondaire d'Oliveira do Douro , et le restaurant en question était La DolceItalia. Depuis, il n'a cessé d'évoluer au sein de la gastronomie, ayant été cuisinier dans plusieurs restaurants et hôtels pendant 15 ans jusqu'à enfiler la veste de chef il y a sept ans. Tout au long de son parcours de cuisinier, il a toujours recherché les meilleurs restaurants et chefs pour travailler ensemble et apprendre autant qu'il le pouvait, car il avait son focus et ses objectifs très bien définis, il voulait grandir et évoluer de plus en plus dans le monde de la cuisine et devenir un jour un patron de référence comme tant d'autres qu'il admire.

Ses 12 dernières années ont été passées en Algarve, où il a travaillé dans certains des meilleurs hôtels et resorts 5 étoiles, il a également travaillé avec des chefs renommés étoilés au guide Michelin, devenant même sous-chef dans l'un d'entre eux.

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En 2020, en pleine pandémie, il a décidé de prendre un risque et de démarrer seul son projet de chef privé à domicile et depuis, il n'a jamais arrêté. De nos jours, le chef Rúben Ribeiro et ses services sont une grande référence et très recherchés dans tout l'Algarve. Aujourd'hui, il dispose déjà d'une équipe qui l'accompagne et l'accompagne dans ses prestations (cuisiniers, serveurs, barmans, décorateurs, musiciens, etc.).

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Le chef Rúben Ribeiro est passionné par la cuisine portugaise avec de fortes racines dans le nord du Portugal et cela se voit lorsque nous le voyons cuisiner et réalisons l'énorme passion et le dévouement avec lesquels il traite et respecte chaque produit et chaque plat qu'il nous présente. Le chef Rúben Ribeiro met un point d'honneur à présenter à ses clients la culture gastronomique portugaise, car il pense que c'est le meilleur souvenir que nous puissions emporter de belles vacances, et la nourriture est une étape importante qui fera partie de toute l'expérience qu'ils ont vécue pendant leur séjour séjour au Portugal.